اصلاح شیوه زندگیتغذیه

چگونه من مي توانم آشپزي سالمي داشته باشم؟

چگونه من مي توانم آشپزي سالمي داشته باشم؟

يك برنامه غذايي سالم فراتر از انتخاب غذاهاي سالم جهت تغذيه مي باشد. مهم اين است كه غذا به شيوه صحيحی تهيه شود. جهت كاهش كلسترول، چربي اشباع، چربي ترانس، چربي كل و كالري ها برخي از روش ها بهتر از ساير روش ها مي باشند. ضمن آنکه شما بايد تا حد امکان غذاي بیشتری دريافت كنيد.

نبايد شما تسليم مزه مطلوب يا ساير تمایلات خودتان شويد. روشهاي سالم آشپزی از لحاظ قلبي را ياد بگيريد.

كباب كردن در فر سالم و لذيذ مي باشد. دماي مداوم و حركت مداوم غذا سبب ممانعت از سوختن و ته گرفتن غذا مي شود. براي طبخ سبزيجات، غذاهاي دريايي و مرغ از مقدار اندكي روغن بادام زميني استفاده كنيد.

راه هاي مطلوب پختن غذا كدامند؟

  • بريان كردن – از طريق يك ميله چرخان انجام می گیرد تا قطرات چربي گوشت مرغ يا گوشت قرمز از داخل آنها خارج بشوند. جهت اجتناب از خشك شدن بيش از حد، دما را در 350 درجه سانتيگراد تنظيم كنيد. مي توانيد بر روي غذا رب گوجه فرنگي يا آب ليمو بريزيد.
  • پختن – داخل يك پوشش مخصوص غذا همراه با مقداراندكي مايع.
  • آب پز – همراه با مايع بيشتری نسبت به پختن بر روي اجاق يا گاز. غذای آب پز را مي توانيد در يخچال نگهداري كنيد و چربي جامد جمع شده بر روی آن را قبل از گرم كردن مجدد آن، برداريد.
  • كباب كردن در فر – بر روي يك ميله تا قطرات چربي غذا از آن جدا شوند.
  • سرخ كردن – داخل يك ماهي تابه بر روي حرارت زياد. از يك اسپري روغن گیاهی، مقدار كمي آب گوشت يا ميزان اندكي روغن كانولا كه به كف ظرف ماليده مي شود استفاده كند.
  • ميكروويو – نياز به روغن زیادی ندارد. در نتيجه شما مي توانيد چربي غذا را از طريق قرار دادن آن بين 2 دستمال غذا هنگام طبخ بگيريد.
  • بخار پز – در يك سبد مخصوص قرار داده شده بر روي ظرف آب.

من چگونه مي توانم مقدارچربي غذا را بدون از دست دادن مزه آن كاهش دهم؟

  • پس از قهوه اي رنگ شدن غذا، گوشت را داخل يك آبكش قرار دهيد.
  • جهت مصرف تخم مرغ يا اوملت فقط از يك زرده تخم مرغ استفاده كنيد. به جاي آن مي توانيد از تعداد بيشتري سفيده تخم مرغ استفاده كنيد. مي توانيد از جايگزين هاي تخم مرغ هم استفاده كنيد.
  • در هنگام مصرف ماهی تن، ساردين و كنسرو ماهي آزاد روغن آن را آبكش نموده و بقيه محتويات آن را زير آب بشوييد.
  • سبزيجات را بيش از حد نپزيد. به جاي آنكه آن قدر آن ها را بپزيد كه مواد مغذي و طعم خود را از دست دهند، مي توانيد آن ها را بخارپز نماييد.
  • سس سالاد خود را با ماست كم چرب تهيه كنيد.
  • جهت افزايش حجم غذاي حاوي گوشت مرغ و ماهي، در آن سبزي خرد كنيد.
  • جهت طعم دادن به غذاها از گياهان خشك و ادويه ها استفاده كنيد.

من چگونه مي توانم بيشتر ياد بگيرم ؟

با پزشك، پرستار يا مشاور سلامتی خود مشورت كنيد. اگر مبتلا به بيماري قلبي مي باشيد يا قبلا دچار سكته مغزی شده ايد، ممكن است اعضای خانواده شما در معرض خطر باشند. ايجاد تغييرات در شیوه زندگي آنها جهت كاهش میزان خطر مهم است.

شما مي توانيد از كتابچه ها و بروشورهاي علمي جهت انتخاب زندگي سالمتر و كاهش میزان خطر، كنترل بيماري و مراقبت از افراد مورد علاقه تان استفاده كنيد. دانایی توانایی است بنابراین بيشتر بياموزيد و بيشتر زندگي كنيد.

آيا پرسش يا توضيحي از پزشك خود دارید ؟

دقايقی را برای يادداشت سوالات خود در ملاقات بعدي خود با پزشكتان اختصاص دهيد. برای مثال:

کداميك از كتابهای آشپزي خوب است؟

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

در مورد دسرها چطور؟

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا

اپلیکیشن پزشکی سلامت: دکتر نیک

برای نصب آسان در اندروید و آیفون کلیک کنید